Английский маффин

Настоящий английский маффин – это круглый плоский хлебец из дрожжевого теста, посыпанный кукурузной мукой.

К рецептам История

История английских маффинов

История возникновения маффина берет свое начало в Англии XVIII века. Этот вид выпечки первоначально появился в среде рабочего класса, и, прежде чем блюдо перекочевало на стол знати, прошло много десятков лет. С тех пор многое изменилось, маффины получили признание не только в Англии, но и во многих странах мира, а их форму и способы приготовления модернизировали.

К рецептам В начало

Английский маффин - пицца

Ингредиенты:
1 английский маффин, разрезанный сбоку пополам,1 небольшой помидор, очищенный от семян и нарезанный кубиками, 1 ч. л. оливкового масла, 1 тонкий ломтик (15 гр.) бекона (копченая грудинка) нарезанного кубиками,1/4 ст. тёртой моцареллы, нарезанный базилик для подачи

Приготовление:

Разогрейте духовку до 230°С. Застелите фольгой небольшой противень. Положите на противень срезом вверх половинки английских маффинов. Сверху выложите помидоры и сбрызните оливковым маслом. Посыпьте помидоры канадским беконом, а сверху – моцареллой. Выпекайте в течение 10-12 минут или пока сыр не расплавится и не начнёт подрумяниваться. Посыпьте базиликом.

Еще рецепт В начало

Яйца Бенедикт

Сначала готовим яйца пашот: в горячую, но не кипящую воду добавляем столовую ложку лимонного сока или уксуса, делаем водяную воронку и аккуратно вливаем сырое яйцо. Белок должен медленно окутать желток. Для жидкого желтка достаточно 1,5–2 минут, если хотите сделать погуще – 4 минуты.Аккуратно достаньте яйцо пашот с помощью шумовки.На сковороде без масла слегка обжариваем обе половинки маффинов.Обжариваем бекон с маслом, колбасу или ветчину.На половинку маффина уложите бекон, затем яйцо пашот, следом уложите ломтик сыра, полейте голландским соусом.
Сверху можно посыпать перцем или зеленью.

В начало